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柜式液氮速凍機
柜式液氮速凍機

  柜式液氮速凍機主要用于食品速凍。柜式液氮速凍機采用觸摸屏+PLC的控制方式,實時監控箱內溫度變化,參數設置好后,設備就可以自動運行,操作簡單,可靠性較強,運行結束自動報警。以液氮為冷卻介質,較快的而有力的凍結食品,由于速凍比較快,不會破壞食材的里面的組織結構,從而保持了食品的真材實料、原汁、原色和營養學特性,并且干耗比較常小,能夠實現單體速凍,不會產生粘連損失。

  柜式液氮速凍機具有如下優點: 速凍時間短 保鮮時間長 食品質量較好 衛生又環保

 ?。?)避開在細胞之間生成大的冰晶體。

 ?。?)減少細胞內水份外析,解凍時汁液流失少

 ?。?)細胞組織里面濃縮溶質和食品組織,膠體以及各樣的成分相互接觸的時間縮短,濃縮的危害性下降到更低程度

 ?。?)將食品較快的減小到微生物生長活動溫度之下,較好地抵制微生物的增加及其生化反應。

 ?。?)水產品液態速凍保鮮設備:凍結速凍快(只要幾分鐘到十幾分鐘)效率高,運行成本低

 ?。?)由于柜式液氮速凍機采用超低溫冷凍技術,產品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以,也不需要擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品。


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