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液氮速凍機有什么樣的優點

編輯:山東中科金穗設備科技有限公司時間:2021-07-29

  速凍機是一種能在短時間內凍結大量產品的效率較高的冷凍設備。它能比較經濟地冷凍置于速凍機內的產品,從而減少水分和營養的損失,保持食品的色澤和口感。液氮速凍機是一種適用于大批量、連續化、人性化程度較低、大面積工業化生產方式的液氮速凍生產線,可以跟其他食品生產線相結合。

  在常壓下,液氮的溫度為-196℃;1立方米的液氮在21℃時可膨脹到696立方米的純氣態氮。液氮是一種無色、無味的液體和氣體,在低溫高壓下。液氮(通常寫成LN2)是低溫下形成的液態氮。氮氣的沸點為-196°C,在常壓下,如果溫度低于此溫度,就會形成液氮;如果加壓,則可以在較高溫度下獲得液氮。

  速凍食品是經過較快的低溫(-18℃)加工而成的速凍食品。食物組織中的水和果汁不會丟失。而且,在如此低的溫度下,微生物基本上不會繁殖,食品安全得到了保障。速凍食品是指在-18℃~-20℃(一般要求,不同的食品要求不同的溫度)下包裝儲存,經-18℃~-20℃包裝儲存后送到消費場所的低溫產品。

  液氮速凍機的優點是在低溫下(減少食品內部熱量或支持許多化學活動的能量,凍結細胞內部分游離水,減小水分活度)保持食品原有品質,不需要其他的防腐劑和添加劑,同時,還可以保存食物的營養成分。它具有美味、方便、健康、衛生、營養、實惠(錯開季節,增加食品價值,創造更高效益)的優點。

  以上就是液氮速凍機的優點,希望能對您有所幫助。想要了解其他的問題可以咨詢我們,我們將竭誠為您服務,解答您的疑問。


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